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Einfluß der Matrix auf die Aromaentfaltung
Ermitteln Sie den Einfluss wie die Formulation eines Lebensmittels bzw. Getränks dessen Aromaabgabe bestimmen kann.
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Brauen von Bier: Analyse und Qualitätskontrolle
Die genaue Quantifizierung von Diacethyl und Pentandion (vikinale Di-Ketone) zur Bestimmung des Endes des Brauprozesses gehört zur Routineanalytik in der Brauindustrie weltweit.
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Alterung von frittierten Lebensmitteln und Fritieröl
Chips und Fritieröle –wenn sie Licht oder Wärme ausgesetzt sind- oxidieren und produzieren eine Vielfalt von Aldehyden, Ketonen und Säuren, so dass sie ihr Aroma verlieren und/oder ranzig werden.
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Umfassendes Testen von grünem Tee
Qualitätskontrolle, Authentifizierung, Herkunftskontrolle, Qualitätsbeurteilung und Lagerung von grünem Tee sind von hoher Wichtigkeit nicht nur wegen des signifikanten wirtschaftlichen Aspekts, sondern auch in Bezug auf die natürlichen Wirkstoffe, durch eine erhöhte Lebensqualität erreicht wird.
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Unterscheidung und Authentifizierung von Reisarten
Qualitätskontrolle von Reis, dem Grundnahrungsmittel der für fast einem Fünftel der Weltbevölkerung die tägliche Grundversorgung darstellt hat eine immense Wichtigkeit für die Gesundheit der Weltbevölkerung und deren Grundernährung.
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Tabak und Zigaretten
Tabak und Zigaretten gehören zu den weltweit wichtigsten Luxusgütern im Bereich der Genussgüter und anregenden Produkten, mit denen ein weltweiter Umsatz im Bereich von hunderten von Miliarden US-Dollar errzielt wird. Deshalb ist eine umfassende Qualitätskontrolle für diese Produkte unerlässlich.
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Analyse von Olivenölen
Qualitativ hochwertige native Olivenöle sind reine und gesunde Naturprodukte, die hervorstechen wegen ihres komplexen und reichhaltigen Aromas. Es gibt grosses Interesse von allen Beteiligten in der Wertschöpfungskette, dass beste Qualität zu einem adäquaten Preis zum Kunden gelangt.
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Milch und Milcherzeugnisse
Milch und Milcherzeugnisse gehören zu denen in der Welt nahrhaftesten und gebräuchstlichsten Nahrungsmittel. Die Variationen in Zusammensetzung, den verwendeten Ingredienzien und des Geschmacks scheinen unendlich zu sein. Die Produkt- wie auch die Aroma-Qualitätskontrolle sind entscheidend, um die Zufriedenheit der Kunden sicherzustellen.
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