Brauen von Bier: Analyse und Qualitätskontrolle

Die genaue Quantifizierung von Diacethyl und Pentandion (vikinale Di-Ketone) zur Bestimmung des Endes des Brauprozesses gehört zur Routineanalytik in der Brauindustrie weltweit.

Als Produkt der Hefefermentation muss das Konzentrationsniveau von Diacethyl ein Niveau von unter <0.1 mg/L erreichen, um einen ungewollten Fehlgeruch zu vermeiden. Da der Brauprozess zeit- und energieintensiv ist, erfolgt die regelmäßige Konzentrationskontrolle von Diacethyl und Pentandion als tägliche Routine in allen größeren Brauereien. 

Das FlavourSpec® ist ein innovativer und verlässlicher Gaschromatograph der: 

1. eine präzise und verlässliche Bestimmung von Diacethyl und Pentanedion in dem  maßgeblichen Bereich von 0.01-0.5 mg/L aus der Gasphase von Bierproben garantiert 
2. einem einfachen und praxisorientierten Arbeitsablauf ermöglicht: Beproben-Entgasen- Analysieren!
3. als Lieferumfang die anwendungsbezogene und sehr benutzerfreundliche  'BeerAnalyzer'-Software enthält, die automatische Quantifizierungs- und Kalibrations- funktionen bereitstellt
4. auch die Bestimmung der aroma-induzierenden und qualitäts-relevanten Substanzen ermöglicht 
5. objektive Produkt-Authentifizierung und Aromamessungen sowie die Qualitätskontrolle von Rohmaterialien wie Hopfen oder auch des Endproduktes liefert
6. zur Optimierung der Lagerbedingungen und –dauer eingesetzt werden kann